在德化，正月初一日早餐是甜汤圆、甜米粥，多素菜，吃“蒸岁饭”、“长命菜”。所谓“长命菜”， 亦称“长寿菜”，即将整棵的芥菜或菠菜放在水里煮，然后掰成几块（不能切断），再拿去蘸油。“长寿菜”先敬神灵，然后家人再吃，寓意食足寿长。