这道菜肴经过大胆尝试，将安溪铁观音茶文化与中国传统美食文化结合，让铁观音在饮、食上真正的全方面展示出来，体现出安溪铁观音的另一面，即用筷子夹起来吃的“筷子间的茶文化”。铁观音清香茶叶，跟新鲜蜂蛹制作既能去除蜂蛹的腥味，又能提高它的香气。选用清香茶叶比较翠绿炸油以后茶叶香脆爽口，茶香四溢。