泉州东临大海，傍依晋江，气候温和，有着得天独厚的地理条件，拥有极丰富的海产资源。鲜蛏煎蛋就是老泉州人喜爱的一道家常海鲜菜肴，香气四溢，在鲜美的蟹肉香中央杂着洋葱和蛋的香味，令人垂涎三尺。