海鲜汤品中，最为上乘的制作是海鳗鱼汤，海鳗鱼汤的味道清甜，营养容易被人体吸收。对妇人产后，病人康复期身体营养的补充、恢复是非常有帮助的。深沪湾渔民钓海饅的海上作业自古传承，海鳗的营养价值高，对于海鳗的做法，无论是红烧、抑或煎炸，用任何烹煮法，芳香醇美的口感备受人们喜爱。