与风靡台湾的类似汤圆的甜品“芋圆”略有不同，泉州传统的芋圆形状更为硕大，且多有馅料，因其暗会“子孙繁多、合家团圆”的美好寓意，所以旧时是一种逢年过节、红白喜事所用的美食，但如今早已见诸曰常餐桌。

一般来说，每年农历六月到年底出产的芋头，因会有的淀粉质量上佳而成为制作芋圆最理想的原材料。而依照古法，制作芋圆最好选用蒸煮后不容易糊化又能呈现美观的紫白色的“菜芋”。制作芋圆之前，要先将“菜芋”刨成丝状，并加入地瓜粉搅拌成芋丝泥。之后用五花猪肉、五香粉、虾米及葱制成内馅，包入拌好的芋丝泥中，放入蒸锅中蒸熟后就随时可以取用。

芋圆主要有两种吃法。一种是沿袭传统，用大骨汤炖素成成汤；另一种是撒上花生糖未或加上甜辣制作成甜品，也颇受欢迎。