作为近代比较流行的泉州小吃，红烧牛排算得上是“泉式快餐”的代表美食之一。一碗饭一份汤一根牛排，基本可以快速而又心满意足地解决一顿。无论从味觉口感，或是养生价值来说，红烧牛排都是一道不可多得的美食。

红烧牛排透着一股原始自然的牛肉原味。浇上略带金黄的浓汁之后，肉质香滑，口感十足。有许多人喜欢直接用手享起牛骨大口品尝，十分过瘾！

传统红烧牛排采用牛助骨为主材，调入咖喱以及名贵药材等香料、味料，经烧、焖等多道工序，使之达到味微辣、汁浓郁的效果。