酥脆、松软、香甜的麻栳许多人难以忘怀的老味道，融入了闽南的市井生活。制作时，需将糯米浸润磨细，加入去皮蒸熟的芋头，擀压成薄片晾干后切成酪胚，油炸后蘸上糖音、花生粉末或芝麻粉末即为成品。品尝之余，齿颊生香，且不粘牙，深受欢迎。