外观晶莹剔透，质地软糯有弹性的桔红糕，制作过程也颇为独特。需将糯米同河沙一起焙炒，熟后再去砂子，将糯米磨成末，倒入糖浆里反复揉匀，再撒入少量金桔，搓揉成圆条状，切成细块，冷却即成糯滑可口、甜而不腻的桔红糕，食后有金桔味回甘，清甜爽口。