因形状与闽南庙堂中用于占卜的信杯相似，故名“信杯饼”以面粉、蔗糖为原材料，信杯饼软嫩香甜的秘诀在于多次手工发酵，仅培养酵母到发酵完成这道工序就需花费几天时间，再经人工和面、手动塑形、烘焙出炉，做出的饼酥脆不乏软糯，又带有甜味，口感不负期待。