王应睐（1907.11.13—2001.5.5）， 生物化学家。祖籍泉州金门。在营养、 维生素、血红蛋白、酶以及物质代谢等方面取得了一系列重要成果。 在担任中国科学院生物化学研究所所长和中国生物化学学会理事长期间，对研究所的建设和学会的发展， 发挥了重要作用。在完成世界上首次人工合成结晶牛胰岛素和人工成酵母丙氨酸转移核糖核酸的重大 研究成果中，担任首席领导工作， 为发展中国生化事业作出了杰出的贡献。 

王应睐是英国归侨，中国科学院院士，比利时、匈牙利、捷克国家外籍院士，曾任中国科学院上海分院和上海科学院院长。 他是生物化学家，我国近代生物化学科研事业的主要奠基人，对我国生物化学处于国际领先地位，发挥了重要的作用。曾担任过第三、五、六届全国人大代表。