武夷清源茶饼是泉州家喻户晓的老字号，行销至今已有近200年的历史。武夷清源茶饼前世今生有着一段段传奇的故事，让人回味无穷。

       早期的武夷清源茶饼称为“龙团凤饼”。宋徽宗赵佶赞称：“岁修建溪之贡，龙团凤饼，名冠天下”。明洪武二十四年（1391年），罢贡“龙团凤饼”，“龙焙”茶师们不忍精湛的制茶工艺失传，转入“私焙”传承。几经流传，“龙团凤饼”精湛的制茶工艺归入佛门，为后来茶饼的诞生奠定基础。

       清道光三年（1823年），武夷山清源寺高僧结合中医学理论和“龙团凤饼”的制作工艺，采用武夷岩茶配合43味中药材精制，研制出茶饼，并作为清源寺的镇寺之宝，由历代住持保管，对外秘而不宣。

       清光绪年间，南安籍僧人郑青松担任清源寺住持，继承茶饼秘方，和徒弟倪志元制作茶饼对外销售贴补寺院开支，还对周边的劳苦大众大行布施，广结善缘。每年郑青松带倪志元回南安老家省亲，茶饼馈赠泉州亲朋后，颇受喜爱。常来常往中，郑青松发现倪志元与外甥女庄密娟暗生情愫，身为住持郑青松不顾佛门戒律，动员倪志元还俗，成全了一段美好姻缘。婚后庄密娟在泉州照顾郑青松母亲，师徒两人回武夷山生产经营茶饼。不久，郑青松在武夷山病逝，倪志元接手了茶饼的生产经营。

         民国19年（1930年），倪志元因思念妻子迁居泉州，在繁华的中山中路开设倪鸿记茶店。从此，茶饼跟着多情的主人定居泉州。由于茶饼产地是在武夷山九十九岩之一的清源岩清源寺，并以武夷茶作为主要原料，茶饼命名为“武夷清源茶饼”。民国21年（1932年），倪志元积劳成疾病逝，其子倪郑重继承茶店，对茶饼依据“自然陈放，增强药效”的中医理论进行大胆革新，采用陈茶为原料，并贮藏二三年。民国时期，泉州鼠疫、霍乱等甚为猖獗，因倪鸿记茶饼有提高免疫力、抵御疾病的功效，得到广大顾客的好评，产量逐年增加，销往闽南各地。抗战胜利后，开拓中国台湾和南洋侨区市场，菲律宾芳茂茶店廖梅芳、宿务时新镜店颜昆煌、新加坡许联成和印尼泗水庄珍娘等处都设立代销点。由于武夷清源茶饼热销，倪鸿记茶店成为20世纪40年代泉州茶行业的龙头商号之一。

       1956年，倪鸿记茶店并入泉州市糖业糕点公司茶叶总店，庄密娟亲自到茶叶总店传授生产工艺。后来，茶饼的生产上逐渐与武夷山脱钩，实现了本地生产，改称“泉州茶饼”，茶叶总店又改为糖烟酒食杂公司茶叶门市部。

       1977年泉州市供销社（今丰泽区供销社前身）重新设立，果品食杂公司茶叶门市部划归供销社，1982年独立成立泉州市茶叶加工厂。改革开放后，泉州茶饼名称改回“武夷清源茶饼”，经营由计划经济向市场经济转变。1984年成立泉州市茶叶公司，茶叶加工厂隶属茶叶公司。如今，泉州市茶叶加工厂传承了茶饼文化。包装上保持着旧式风格，以诞生地“武夷清源山”作为商标，以清源岩、清源寺画面作为商标图案。武夷清源茶饼仍保持着纯手工制作。茶饼销售立足“线上＋线下”融合推进，除了利用东南医药连锁、奇龙物流、喜相逢超市等现代物流零售企业外，还通过厦门医药品进出口公司销往菲律宾、新加坡，以及中国香港等地。2007年，武夷清源茶饼被认定为第一批“福建老字号”。

       武夷清源茶饼蕴涵着深厚的“泉商”文化、“中华茶道”文化、“闽南民俗”文化，闪耀着祖国传统医学之光。上百年的制作工艺世代相传，绵延不断，是弥足珍贵的老字号品牌。老一代的海内外华侨华人忠于这种味道，他们把清源茶饼视为在海外思念家乡、记忆家乡、回忆家乡的“儿时味道”，把茶饼当成“乡愁”来传承。泉州的街头巷尾许多免费的奉茶点，大多数用的是武夷清源茶饼。这是泉州人的善心，“一口茶也是莫大的功德”。