作为“世界美食之都”的泉州美食历史文化悠久，刺桐古城是泉州美食的核心实践区域，讲好泉州美食故事是发展古城文商旅事业的组成部分。为此，由鲤城区委老干部局、区委党史方志室、区教育局联合主办，泉州市鲤城文史学会、泉州市仁风文化艺术研究院共同承办的史志讲堂第二期《美食之都》系列讲座，于4月24日在鲤城区教师进修学校学术报告厅如期开班。 

史志讲堂第二期《美食之都》课程由《泉州美食历史与溯源》《泉州：实至名归的世界美食之都》《泉州古城岁时文化与食俗》《泉州美食文化与礼仪》《与“食”俱进，泉州饮食俗语》等五场专题讲座组成。

开班第一课《泉州美食历史与溯源》从泉州美食的典籍记载考证入手，系统阐述泉州美食历史文化的传承与创新。讲座还根据史料记载，系统介绍了土笋冻、肉粽、鸡卷、润饼菜、姜母鸭、牛肉羹、绿豆饼等泉州美食的历史渊源。关于泉州人吃芒果蘸酱油的缘由，也通过清代典籍的记录给予揭示。

“美食之都”系列讲座，不仅是一场古城寻味，更是一次还原泉州美食历史印记和彰显泉州人民饮食智慧的文化盛宴。从市井烟火到国际荣耀，从历史深处到未来征程，泉州美食以其人文之美、生态之智、传承之韵、包容之怀，完美诠释了“世界美食之都”的核心内涵。